MENUKAART
Bekijk hier onze Menukaart. Kom langs en proef zelf van onze heerlijke gerechten, pannenkoeken en meer!
LUNCH
EEN GOEDE START
APPEL OF BANAAN 1.25
CROISSANT 2.75
roomboter
met kaas of jam +1,25
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 4.95
maple syrup (suiker)
VERS FRUIT 5.25
fruit van het seizoen
BRUIS BOWL 7.25
kokos – fruit – volle yoghurt – noten
EI-BANAAN PANCAKES (suiker-, gluten- en lactosevrij) 9.25
maple syrup (suiker) – vers fruit – kaneel
UITSMIJTER 10.50
kaas – spek of ham – wit of bruin brood
BROODJES (11.30 – 16.00) 
Allemaal geserveerd op frans wit rustiek stokbrood.
Liever spelt bol, bruin boerenbol of glutenvrij brood? Tuurlijk kan dat! +0,75
BOURGONDISCHE KROKETTEN UIT HUIZEN 9.50
twee witte of bruine boterhammen – mosterd
BOURGONDISCHE VEGA KROKETTEN UIT HUIZEN 9.50
twee witte of bruine boterhammen – mosterd
PAPRIKA HUMMUS 9.75
komkommer – notensla – breadbeans
WARME BRIE 11.25
appel – frambozendressing
HETE KIP 11.25
pittige kippendijen – sla – Jalapeñopeper
CARPACCIO 11.75
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
RILLETE VAN MAKREEL 12.50
kappertjes – ei – bieslook
GEROOKTE ZALM 15.25
sla – kappertjes – ui – mierikswortelmayonaise
SALADES & SOEPEN 
BRIE SALADE (lunchsalade) 13.50
warme brie – appel – cherrytomaat – frambozendressing
SALADE RICHE (maaltijdsalade) 22.50
(suiker-, gluten- en lactosevrij)
gerookte zalm – gamba’’s – serranoham – makreel – garnalen mayonaise
POKE BOWL ZALM (middel/groot +5.00) 15.25
huisgerookte zalm – sushirijst – wakame – sojabonen – zoetzure wortel – mango – rode kool – sojasaus – sesamzaad – wasabi mayonaise
HEALTHY SALAD (lunchsalade) 13.50
gemarineerde rode kool – dadels – amandelen – fetakaas – kruidenvinagrete
SOEP VAN DE DAG 7.00
vraag aan de bediening naar de soep van de dag
SPECIALS 
BRUIS BURGER (100% rundvlees) 19.00
cheddar kaas – bacon – sla – tomaat – BBQ-tomatenchutney ui – augurk – friet
VEGA CRISPY CHICKEN BURGER (kan ook vegan) 19.00
sla – tomaat – cole slaw – kerriemayonaise – friet
TRUFFELBURGER (100% rundvlees) 23.75
truffelkaas – sla – tomaat – truffelmayonaise – friet
VISBURGER 19.00
sla – tomaat – remouladesaus – friet
HUISGEMARINEERDE KIPSATÉ 10.25
seroendeng – cassave kroepoek – friet
TAART & ZOET 
VERS GEBAKKEN GEVULDE KOEK (op = op) 3.50
MUFFIN 3.75
chocolade of vanille
KOFFIELEKKERS 4.75
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
SEIZOENSGEBAK 4.75
CARROT CAKE – APPELTAART – CHOCOLADE TAART 4.75
HEALTHY BROWNIE VAN DADEL EN CACAO 4.75 (suiker, gluten en lactosevrij)
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 4.95
maple syrup (suiker)
Slagroom bij je taart? Tuurlijk kan dat! +1,25
DINER
VOORGERECHTEN
PLANKJE BROOD 5.50
aioli – olijfolie – kruidenboter – zeezout
SOEP VAN DE DAG 7.00
vraag aan de bediening naar de soep van de dag
CARPACCIO 12.95
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
POKE BOWL ZALM (liever een XL? +5.00) 15.25
huisgerookte zalm – sushirijst – wakame – sojabonen – zoetzure wortel – mango – rode kool – sojasaus – sesamzaad – wasabi mayonaise
WARME BRIE SALADE (liever een maaltijdsalade? +4.00) 13.50
warme brie – appel – cherrytomaat – frambozendressing
HEALTHY SALAD (liever een maaltijdsalade? +4.00) 13.50
gemarineerde rode kool – spinazie – dadels – amandelen – fetakaas – kruidenvinagrete – brood & bote
Onze salades worden geserveerd met brood en roomboter
HOOFDGERECHTEN
CARPACCIO XL 19.75
truffelmayonaise – pittenmix – kappertjes – rucola – Parmezaan
SALADE RICHE (suiker-, gluten- en lactose vrij) 22.50
gerookte zalm – gamba’’s – serranoham – gestoomde makreel – garnalen mayonaise
SPARE RIBS 23.50
yakitori marinade – knoflooksaus – cole slaw – friet
RUMPSTEAK (180GR) 24.50
seizoensgroenten – aardappel wedges – pepersaus
SPECIALS
BRUIS BURGER (100% rundvlees) 19.00
cheddar kaas – bacon – sla – tomaat – BBQ-tomatenchutney ui – augurk – friet
VEGA CRISPY CHICKEN BURGER (kan ook vegan) 19.00
sla – tomaat – cole slaw – kerriemayonaise – friet
VISBURGER 19.00
sla – tomaat – remouladesaus – friet
TRUFFELBURGER (100% rundvlees) 23.75
truffelkaas – sla – tomaat – truffelmayonaise – friet
HUISGEMARINEERDE KIPSATÉ 19.25
seroendeng – cassave kroepoek – atjar – friet
DESSERTS
MET IJS VAN DE HOOP
KOFFIELEKKERS 4.75
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 4.95
maple syrup
VAN DE GARDE 7.50
witte chocolade mousse – bosvruchten coulis
LAVA TAARTJE 7.75
warme chocolade taartje – vanille ijs – slagroom
DAME BLANCHE 8.50
vanille ijs – straciatella ijs – chocoladesaus – slagroom
COUPE BRUIS 8.50
caramel ijs – chocolade ijs – cookies ijs – gesuikerde noten – slagroom
SORBET COUPE 8.50
mango ijs – bloedsinaasappel ijs – framboos ijs – seizoensfruit – passievruchtensaus
IETS ERBIJ? 4.75 per stuk
• Puntzak friet met mayonaise
• Groene salade met huisvinaigrette
• Gemengde groenten
• Zoete aardappelfriet +1.00 (met truffelmayonaise? +1.25)
BRUIS <3 HOOP
Al bijna 125 jaar is IJssalon de Hoop een begrip in het Gooi.
Ze zijn al meerdere malen uitgeroepen tot de beste IJssalon van Nederland! De verschillende ambachtelijke en vers bereide smaken worden naar eigen receptuur bereid door inmiddels de 4e generatie . Proef nu de Hoop ijs bij Bruis!
PANNENKOEKEN 
WIJ BAKKEN ONZE PANNENKOEKEN MET EEN MIX DIE SPECIAAL VOOR ONS IS SAMENGESTELD.
DE KOKS BAKKEN MET LIEFDE OOK GLUTEN- EN LACTOSEVRIJE PANNENKOEKEN.
Allergie-informatie: met veel aandacht en plezier koken wij met eerlijke en verse ingrediënten.
Onze gerechten kunnen noten, gluten, zuivel en vruchten bevatten.
Heb je een allergie of dieetwensen? Geef dit alsjeblieft van tevoren aan ons door.
ZOET
Naturel 9.50
Banaan 11.75
Ananas 11.75
Nutella 11.75
Gember 11.75
Rozijnen 14.00
Rozijnen in rum geweekt 16.25
APPEL
Appel 11.75
Appel kaneel 13.00
Appel rozijnen 15.50
Appel kaas 15.50
Appel kaas gember 16.50
KAAS
Kaas 14.00
Kaas gember 15.50
Kaas ui 15.50
Kaas champignons 15.50
Kaas ananas 15.50
IJS
Vanille ijs slagroom 13.25
Kaneelijs slagroom 13.25
HAM
Ham 14.00
Ham kaas 15.50
Ham champignons 15.50
Ham ananas 15.50
Ham champignons ui 15.50
Ham kaas gember 16.50
Ham kaas champignons 16.50
Ham kaas ananas 16.50
Ham kaas ui 16.50
SPEK
Spek 14.00
Spek kaas 15.50
Spek ui 15.50
Spek ananas 15.50
Spek champignons 15.50
Spek appel 15.50
Spek appel rozijnen 16.50
Spek kaas appel 16.50
Spek kaas ananas 16.50
Spek kaas gember 16.50
Spek kaas champignons 16.50
Spek kaas ui 16.50
Spek kaas ham 17.25
EXTRA TOPPING?
TOPPING 1.25
boter / kaneel / slagroom
TOPPING 2.25
nutella / ui / champignons / walnoten / appel / gember
TOPPING 4.50
spek / ham / kaas / brie / rozijnen
TOPPING 3.50
rum
WERELD
PANNENKOEKEN
Spaans 17.75
serranoham – ui – kaas – chorizo – tomaat
Frans 17.75
brie – walnoten – honing – sla
Noors 18.75
gerookte zalm – spek – mierikswortel
Mexicaans 18.75
pittig gehakt – tortillachips – zure room jalapeño pepers – mais – kaas
Egyptisch 18.75
kipshoarma – knoflooksaus – ui – champignons – paprika – kaas
Hollands 18.75
ham – kaas – spek – paprika – ui – champignons
Italiaans 17.75
salami – mozzarella – tomatensaus – rucola – pesto
Chinees 18.75
kippendijfilet – ui – champignons – chili
Van ’t Land 17.75
kaas – paprika – ui – champignons
KIDS
BRUISMUNTJES
Bij ons kunnen de kinderen t/m 13 jaar lekker smullen! Bij het eten kunnen ze sparen voor de leukste cadeaus. Achter elk gerecht is te zien hoeveel Bruismuntjes ze krijgen. Kijk snel in de speelgoedkast bij de bar hoeveel Bruismuntjes er nodig zijn voor jouw favoriete speelgoed! Of bewaar ze voor je bezoek aan ons andere restaurant De Bosrand in Lage Vuursche, want ook daar staat een speelgoedkast en kan je ze inleveren. Nog geen 14, maar eet je al wel van de grote kaart? Dan krijg je natuurlijk ook Bruismuntjes!
LUNCH
(4 BRUISMUNTJES)
BAMMETJES 4.00
2 boterhammen (donker of licht) – jam – chocopasta – kaas
2 boterhammen (donker of licht) – jam – chocopasta – kaas
MENEER CROQ
tosti ham – kaas – ketchup
VOORGERECHTEN
(4 BRUISMUNTJES)
KINDER RAUWKOST 4.50
komkommer – cherry tomaat – wortel – yoghurt dip
GEHEIME SOEP 4.50
tomatensoep – gehaktballetjes – mais
GERECHTEN
(6 BRUISMUNTJES)
PANNENKOEK NATUREL (iets erop? dat kan!) 9.50
VERSIER PANNENKOEK 9.95
spekjes – smarties – slagroom
PASTA ZONDER POESPAS 8.75
rode saus – mais – gehakt – geraspte kaas
SUPERKIP VAN ONZE SUPERKOK 8.75
kipnuggets – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
HMMMBURGER 9.25
zacht bolletje – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
BLUB BLUB VIS 9.25
lekkerbek – frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
KROKETTEKETET! 8.75
frietjes – appelmoes – mayonaise – rauwkost
TOETJES & IJSJES
DE GROTE VERRASSING 4.75
(4 BRUISMUNTJES)
aardbei-, vanille-, en chocolade ijs – slagroom
extra verrassingsei +3.00
(4 BRUISMUNTJES)
aardbei-, vanille-, en chocolade ijs – slagroom
extra verrassingsei +3.00
OLA IJSJES
(2 BRUISMUNTJES)
bekijk ons assortiment bij de bar!
GRATIS SPELEN Drinken, spelen, eten, spelen, toetje eten, spelen en nog meer spelen…
Bij Bruis kan het allemaal! Wij hebben een speeltuin, funfloor met filmkamer, tafelvoetbal, gamezone, mega blokken, airhockey, tunnelwand met glijbanen en een tekentafel!
Is er iets kapot? Geen probleem, maar geef het even aan bij de bediening. Zo kunnen wij op tijd nieuw speelgoed bestellen of iets repareren!
HAPJES & DRANKJES
Koffie
Koffie 3.00
Espresso 3.00
Espresso Macchiato 3.25
Dubbele Espresso 4.00
Cappuccino 3.75
Flat White 4.00
Koffie Verkeerd 4.25
Latte Macchiato 4.25
Latte Macchiato Caramel 4.50
Ijskoffie (seizoensgebonden) 5.50
Chai Latte 4.25
Speciale Koffie 7.10
Bruis Koffie 7.10
(met Kahlua, Tia Maria en room)
Sojamelk + 0.75
Havermelk + 0.75
Decafé +0.75
Slagroom +1.25
Lekkers voor bij de koffie 4.75
(Verwennerij van 5 zoetigheden)
Thee
Verse Thee 3.00
Verse Muntthee 3.75
Verse Gemberthee met sinaasappel 3.75
Chai Tea 3.75
Lekkers voor bij de thee 4.75
(Verwennerij van 5 zoetigheden)
Brasil ROYAL
Deze melange is zorgvuldig samengesteld door de beste koffies van Zuid-Midden Amerika en Afrika bij elkaar te voegen. Brazillië, Colombia, Honduras, Togo en Congo, Het bestaat uit 90% Arabica bonen en 10% Robusta bonen. Door de Robusta koffiebonen krijgt de koffie een krachtige smaak met een pittig randje.
SAPPEN & SMOOTHIES
Verse jus d’orange middel 3.75
Verse jus d’orange groot 4.75
Appelsap 3.75
Perensap 4.50
Tomatensap 3.50
Mad Berry Smoothie 4.95
aardbei – framboos – bramen
Green Protein Smoothie 4.95
broccoli – spinazie – banaan – ananas
Tropical Twist Smoothie 4.95
papaya – mango – ananas
FRISDRANKEN
Coca Cola / Zero 3.40
Fanta Orange / Cassis / Sprite 3.40
Fanta Orange / Cassis / Sprite 3.40
Lipton Ice tea Sparkling / Green 3.40
Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale 3.40
Rivella 3.40
Ginger Beer (0%) 4.50
Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale 3.40
Rivella 3.40
Ginger Beer (0%) 4.50
Kinderlimonade 1.50
Karaf Kinderlimonade 75cl 5.00
Tapje Kinderlimonade 3L 12.50
Water
Earth Water 33cl 3.95
Stil / Sparkling
Earth Water 75cl 7.00
Stil / Sparkling
Zuivel
Melk / Karnemelk 2.75
Fristi 3.25
Chocomel 3.25
Warme chocomelk 4.50
Slagroom + 1.25
TAART
VERS GEBAKKEN GEVULDE KOEK 3.50
MUFFIN 3.75
chocolade of vanille
KOFFIELEKKERS 4.75
5 kleine huisgemaakte zoetigheden
SEIZOENSGEBAK 4.75
CARROT CAKE – APPELTAART – CHOCOLADE TAART 4.75
HEALTHY BROWNIE 4.75
van dadel en cacao (suiker, gluten en lactosevrij)
BANANEN CAKE (suiker-, gluten- en lactosevrij) 4.95
maple syrup (suiker)
Slagroom bij je taart? Tuurlijk kan dat! +1,25
BITES
SCHAALTJE REUZE OLIJVEN 3.75
GLAASJE CRUDITÉS MET KRUIDEN YOGHURTDIP 4.50
GEROOSTERDE NOTENMIX 5.50
BROOD MET DIPS 5.50
NACHOS 6.50
Met cheddar – Jalapeñjo – pittige salsa
Met mexicaans gehakt? +3.50
KAAS-WORSTPLANKJE 7.75
Met mosterd en zuur
BITTERBALLEN MET KRUIDENMOSTERD 9.00
8 stuks
MINI FRIKANDELLEN. 8 STUKS 9.00
KAASTENGELS, 8 STUKS 9.75
BUTTERFLY SHRIMPS MET CHILISAUS 9.75
8 stuks
BITTERGARNITUUR, 12 STUKS 13.25
bitterballen – kaastengels – butterfly shrimps
GROTE BORRELPLANK 23.50
kaas – olijven – bitterballen – notenmix – diverse charcuterie – brood met dips
TAPBIEREN
Gulpener Pils 25cl 3.75
Gulpener Pils 50cl 7.00
Gulpener Oerblond 25cl 5.50
Seizoensbier 25cl 5.50
Vrolyck, bier van Bruis 5.75
Speciaal voor Bruis gebrouwen, speciaal voor jou getapt! Vrolyck is verrassend bier van hoge gisting met 6,9% alcholpercentage. Tonen van fruit,kruiden en hop geven dit amber kleurige bier zijn Vrolycke karakter.
SPECIAALBIER
Ijwit Brouwerij ’t IJ 6.95
Tripple Brouwerij ‘t IJ 6.95
IPA Jopen Mooie Nel 6.50
Blond Gerardus 4.95
Dubbel Westmalle 5.25
Skuumkoppe Texels 5.50
Lager Corona 4.95
Fruitesse Liefmans 4.75
Malt Warsteiner 3.75
Radler Warsteiner 3.75
Weizen Brand 4.00
WITTE WIJN
Pinot Grigio 5.25/24.00
Sanzian – Roemenië
zacht – fris – groen fruit – tropisch fruit
Chardonnay 5.75/28.00
Philbert Du Charme – Frankrijk
praline – houttonen – peer
Sauvignon Blanc 6.25 /32.00
Caillou – Frankrijk
soepel – fris – zacht – exotisch fruit
Viognier 31.00
Domaine de Castelnau – Frankrijk
zuiver – rijp geel fruit – mooie zuren – romig
Sauvignon Blanc 32.00
Mount Riley – Nieuw-Zeeland
itens – grassig – tropisch fruit – fris
Verdejo 32.00
Condese eylo – Rueda – Spanje
krachtige geur – tropisch fruit – hout rijperig – rijke afdronk
Chardonnay 36.00
Wente mornming foq – USA
boter – amandel – houttoets – lange afdronk
ROSÉ
Grenache 5.75/27.00
Plage de Sid – Frankrijk
vol – fruitig – aardbei – iets kruidig – fris
Gamay 5.25/26.00
Caillou – Frankrijk
bessen – framboos – rood fruit – zachte zuren
RODE WIJN
Merlot 5.25/24.00
Legendary – Roemenië
soepel – roodfruit – licht kruidig – goede balans
Montepulciano 5.50/26.00
Roccalanna – Italië
robuust – donker fruit – zachte afdronk
Riogja Crianza 7.00/34,00
Bodegas Pedro Martinez Alesandro – Spanje
vol – kersenfruit – zoethout – kruiden – chocolade – hout
Pinot Noir bio 31.00
Emiliana Organic Vineyards – Chili
rode bessen – kruidig – fris – klein rood fruit
Primitivo 39.00
Conte di Campiano – Italië
krachtig – kersen – pruimen – kaneel – vanille – eikenhout
Rioja Reserva 42.00
Bodegas Pedro Martinez Alesandro – Spanje
krachtig – warm – zacht – zoethout – toast – vanille – chocolade – hout
Zinfandel 52.00
Brazin (B) Old Vine – USA
vol – kruidig – boter zacht – portachtig dik – mokka – houtrijping
Bruisende Bubbel
Cava Méthode champenoise 7.00/35.00
Duc de Foix Bru – Spanje
zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak
Duc de Foix Bru – Spanje
zeer fijne mousserende wijn, veel fruit en verfrissend van smaak
ROSé Cava Méthode champenoise 7.00/35.00
Duc de Foix Brut – Spanje
mooi roze van kleur met veel fruit
Cava Brut 375ml 17.50
Villa Conchi – Spanje
elegant – fijne bubbels – fruitig – rond
Champagne 64.00
Iets te vieren?… Wij hebben altijd een speciale champagne voor je koud liggen. Vraag ernaar bij de bediening.